焼肉大学 — 上級必修科目 | 4単位 | 後期開講

「焼肉において、火は調理道具ではなく共演者である。肉が語りかけてくるのを聞き、適切なタイミングで応えること——これが焼き師の本質である。」
— 焼肉大学 焼き道場 免許皆伝条件より