修了チェックリスト

このコースを修了したあなたは：

  • [ ] メイラード反応と炭火の科学的優位性を説明できる
  • [ ] タン・カルビ・ロースの部位・特性・最適焼き方を言える
  • [ ] 炭の3段階の火加減を使い分けられる
  • [ ] 古今流の「焼き師の心得」を理解している